In meiner kleinen Mikrobrauerei, gelegen in der Ennigerloher Bauernschaft Hoest im südöstlichen Münsterland, braue ich seit 2018 vorwiegend klassische Bierstile nach eigens entwickelten Rezepten. Im Gegensatz zu den kommerziell in Massenproduktion hergestellten Industriebieren steht bei mir neben der Leidenschaft für die handwerkliche, traditionelle Braukunst die regionale Verbundenheit im Vordergrund. Seit dem Jahr 2022 braue ich außerdem als sogenannter Lohnbrauer bei kleineren Brauereien meine Biere nach eigenen Rezepten, die ich regional als Fass- und Flaschenbier vertreibe.

Alle Arbeitsschritte des Brauprozess, angefangen beim Schroten des Malzes über das Maischen, Läutern und Würzekochen bis hin zum Abfüllen und Etikettieren, erfolgen in reiner Handarbeit. Auf diese Weise hergestellte Biere werden häufig auch als Craft Beer bezeichnet, denn wörtlich übersetzt bedeutet Craft “Handwerk” und nicht wie vielfach fälschlicherweise angenommen “Kraft”. Im Fokus meiner Brautätigkeit stehen demzufolge weder Kraft- noch Starkbiere, sondern vielmehr “handwerklich” oder “von Hand” gebraute Biere, die sich durch ein eigenständiges Geschmacksprofil vom Massengeschmack der industriell produzierten Biere unterscheiden.

Das gesamte Sortiment an Hoester Bierspezialitäten wird mit qualitativ hochwertigen Rohstoffen ohne Zusatz von Extrakten oder technischen Hilfsstoffen gebraut. Nach Vollendung der Gärung und Reifung bleiben die Biere naturbelassen und unverfälscht, d.h. sie werden weder filtriert noch pasteurisiert oder anderweitig haltbar gemacht. Auf diese Weise können wertvolle Eiweiße, Mineralien und Vitamine sowie natürliche Hopfen- und Hefebestandteile als zusätzliche Geschmacksträger erhalten werden.

Überzeugt euch selbst!